Na rynku poszukiwani są eksperci od robienia dobrej kawy

skomentuj

Parzenie kawy to nie tylko umiejętność obsługi ekspresu, ale coraz bardziej doceniana i poszukiwana na rynku profesja. Specjalistów z tej dziedziny, tzw. baristów, poszukują zarówno wielkie sieci barów kawowych, jak i mniejsze kawiarnie.

Publikacja: 10 listopada 2008, 08:23 Aktualizacja: 10 listopada 2008, 08:27

Treści powiązane:

Nowe (lepsze?) zawody

zobacz e-wydanie
z którego pochodzi artykuł

Komentarze

Zapotrzebowanie na profesjonalnych baristów ciągle rośnie. Polacy rozsmakowali się w dobrej kawie. W kraju powstało około 3 tysięcy barów kawowych. To jeden z najszybciej rozwijających się segmentów gastronomicznych. Rekrutację na takie stanowiska aktualnie prowadzi jedna z najbardziej rozpoznawalnych sieci kawiarni: Coffeeheaven, można też ubiegać się o pracę w Emipku Cafe czy Costa Coffee. Nabór do swojej sieci rozpoczął w Polsce również światowy potentat tej branży: Starbucks, który niebawem zamierza wejść na nasz rynek.

Obowiązkowym wymogiem przy przyjmowaniu się do pracy w charakterze baristy jest posiadanie aktualnych badań zdrowia pozwalających na pracę w gastronomii. Doświadczenie w branży kawowej nie jest z reguły wymagane, choć mile widziane. Firmy we własnym zakresie prowadzą nieodpłatne szkolenia przygotowujące do wykonywania tego zawodu.

Standardowy kurs na baristę obejmuje część teoretyczną z kultury kawy - jej uprawy, gatunków i ich rozróżniania. Z kolei cześć praktyczna to nauka prawidłowego dbania o urządzenia, przygotowywanie espresso czy artystycznych kaw, spieniania mleka. Czasami w ramach kursu bariści opanowują też sztukę robienia tzw. art latte. Jest to sztuka rysowania fantazyjnych wzorów za pomocą mleka.

Zarobki baristy to około 2 tys. zł netto miesięcznie plus napiwki. Stąd zawód jest popularny głównie wśród studentów. Szczególnie, że bary kawowe umożliwiają bardzo elastyczne godziny pracy. Jednak, wraz z rozwojem tej branży, praca baristy zyskuje coraz większy prestiż i niektórzy decydują się na profesjonalną karierę. Dla takich organizowane są m.in. co roku Mistrzostwa Polski Baristów przy Międzynarodowych Targach Gastronomiczno-Hotelarskich EuroGastro.

Zobacz e-wydanie Dziennika Gazety Prawnej, z którego pochodzi artykuł.

źródło:

autor: Katarzyna Wiśniewska

Inne teksty tego autora:

Kup artykuł

Komentarze

Komentarze: 8

1: barista z IP: 89.77.36.* (2008-12-26 12:41)
2 tys? ciekawe gdzie takie pieniadze :(
2: byly barista z IP: 79.184.209.* (2009-01-16 19:24)
dokladnie, tez bym chcial widziec taka pensje za ta prace...
3: przyszły barista z IP: 87.105.145.* (2009-01-20 14:51)
Czyli że takie pieniądze są nierealne?
4: Vroobelek z IP: 192.168.32.* (2009-02-02 11:21)
Jak czytam, zawod ten moze wykonywać po prostym kursie praktycznie każdy. Nie możecie więc chyba oczekiwać kokosów.
5: beguine z IP: 193.108.177.* (2009-02-02 12:39)
Taki zawód może wykonywać praktycznie każdy? Nie sądzę... Dobry barista to też PASJA dla zawodu, pasja, którą widzą klienci. Dobry barista to HANDLOWIEC - budowanie trwałych i dobrych relacji z klientami firmie daje ZYSKI, buduje WIZERUNEK... Im lepszy barista tym większe napiwki, tym więcej klientów. Szczerze? Co z tego, że zarobimy 2500 za robotę, do której rano nie chce nam się wstawać? Wolę 2000, ale w pakiecie z tą moją pasją...
6: bierdonka z IP: 212.59.251.* (2009-02-06 15:02)
miesiac temu wrocilam z Wloch gdzie pracowalam jako barista,praca baristy byla dlamnie pasja i postanowilam poszukac jej w moim miescie i ku mojemu zdziwieniu okazalo sie ze nie jest tak latwo.Swoje cv zostawilam w kilku kawiarniach i nic.Tak naprawde dla pracodawcy nie wazne jest doswiadczenie,podstawowym pytaniem bylo czy pani sie uczy bo to praca przedewszystkim dla stodetow.kawa i praca baristy jest dlamnie prawdziwa pasja i przykro mi jest ze jest ona tak lekcewazona w Polsce.Dodam ze mieszkam w duzym miescie.ale sie niepoddaje i szukam dalej
7: starbucks z IP: 90.193.254.* (2009-02-21 02:30)
@biedronka - jeżeli byłaś w dosłownie kilku kawiarniach to nie licz na cuda, zwłaszcza w PL. Po kilku CV to prawie nikt nie znajduje pracy w żadnej dziedzinie. Ja od miesiąca jestem w Londynie. Docelowo będę szukał pracy w moim wyuczonym zawodzie ale na początek postanowiłem uderzyć do Starbucksa żeby się gdziekolwiek zaczepić i mieć źródło utrzymania. Nawet w tak ruchliwym mieście jak Londyn musiałem odwiedzić dobre 25 kawiarni, zostawić ponad 20 podań (w kilku z góry powiedzieli, że nie rekrutują) żeby zostać zaproszonym na dwie rozmowy i znaleźć pracę w jednym ze Starbucksów. Także trzeba być wytrwałym w poszukiwaniu pracy, obojętnie czy chodzi o baristę, programistę czy gościa na zmywak. Tymbardziej w Polsce, gdzie pracodawcy mają tendencję do oceniania kandydatów po rozmowie, na której zadają 100 głupich pytań zamiast sprawdzić człowieka w praktyce (od czego jest okres próbny?). A te 2000PLN netto jako barista, może jeszcze w Starbucku czy innej Costa'cie? I jeszcze napiwki... LOL
8: d z IP: 87.80.123.* (2009-08-20 21:07)
to prawda, nie weim kto robil badania n aten temat i gdzie i czy wogole poprostu nie strzelal w ciemno, ale 2000 to fikcja, przy 40 godzinnym tygodniu pracy wychodzilo by okolo 13 zl/h a place to najwyzej 6-10 nawet w malych niezaleznych hip miejscach.
starbucks, jezeli masz juz jakies doswiadczenia jako barista i chcesz to robic dluzej i w fajnych miejscach, lepiej spedz wiecej czasu na poszukiwania i postaraj sie znalezc cos innego, wlasciciel dobrej kawiarni/coffee shopu bardziej doceni jakiekolwiek doswiadczenie w malej gastronomii/ kawie przy mozliwosci doczenia cie w sprawach espresso i latte artu, ale raczej pogradzi toba jesli napiszesz ze pracowales w starbucksie, swiat kawowy nie za bardzo starbuks szanuje, a wrecz przeciwnie,...jesli chodzi o lonyn jest tam milion malych i srednich biznesow ktore utrzymuja dobry poziom kawowy i w ktorych nie musisz nosic uniformu, warto szukac dalej...

Dodaj komentarz

Praca i ubezpieczenia

Tematy: Emerytury i renty|Kodeks pracy|Edukacja|Zdrowie|Praca i kariera

Początek wojny o dłuższy wiek emerytalny. Związki szykują się do kontrnatarcia

Ustawa wydłużająca wiek emerytalny jest już gotowa. Jak wynika z nieoficjalnych informacji, resort pracy wysłał jej projekt do kancelarii premiera. Po zaopiniowaniu, może jeszcze w tym tygodniu, ustawa trafi do konsultacji.

zobacz więcej artykułów

poprzedni artykuł następny artykuł